Kumquats, physalis, kakis, carambole : les connaissez-vous tous ? Voici ce qu’il vous faut savoir :
Les Kumquats
Le kumquat est un excellent petit agrume venu de Chine. Ce fruit rond de trois à quatre centimètres se mange frais ou confit avec l’écorce. En effet, c’est la peau de ce petit fruit qui est la plus savoureuse. Les rayons «fruits et légumes du monde» étant de plus en plus présents, il est désormais plus facile de trouver des kumquats.
Les Physalis
Le physalis est un petit fruit sauvage aussi appelé «amour en cage». Il peut être consommé frais ou gelé mais il est beaucoup moins savoureux s’il est séché. En accompagnement pour tous vos desserts fruités, il apporte une touche de couleur et une saveur très agréable.
Les Kakis
Le kaki est un fruit ressemblant a une petite tomate jaune. Il a 4 à 8 petit pépins seulement et a une peau fine, lisse et brillante. Ce n’est qu’une fois arrivé à maturité que le kaki peut être consommé, mais rapidement car sa conservation est difficile. On peux le manger nature ou en confiture et son goût rappelle un peu celui de l’abricot.
La Carambole
La carambole est un magnifique fruit jaune qui, une fois coupé, prend la forme d’une étoile. Il n’a pas beaucoup de goût et est surtout utilisé comme décoration mais peut être consommé nature ou en salade de fruits, ce qui rajoute un petit goût acidulé et sucré.
Marie Kuron & Thibaut Grange