Cette recette est approuvée par Annick Perrier diététicienne du conseil médical des Feux Follets.

Dahl

Par Loïc Lalin Publié: janvier 19, 2022

  • Produit: 2 Portions
  • Préparation: 15 mins
  • Cuisine: 15 mins
  • Prêt dans: 30 mins

Le dahl est un ragout de de légumes ont il existe de ombreuses variations. La lentille originellement utilisée dans la recette est substituée par du topinambour

Ingrédients

    Instructions

    1. On nettoie et on découpe les légumes Le gingembre est écrasé. Éplucher et tailler en cubes de 5mm de cotés de topinambour. Bien laisser dans l’eau citronnée sinon il noircit. Préparer les épices. Nettoyer les pouces d’épinards.
    2. Début des cuissons Cuire dans l’eau 5min avec un peu de bicarbonate de soude les dés de topinambour. Le bicarbonate aide à la digestion.
    3. A feu moyen, ajouter un filet d’huile, le gingembre et les oignons. Laisser suer quelques minutes.
    4. Ajouter les épices. Ajouter le lait de coco, la purée de tomates et laisser cuire quelques minutes.
    5. Ajouter le topinambour et laisser cuire 10 min à feu doux.
    6. Ajouter les pousses d’épinard et continuer la cuisson 5 min
    7. Servez et c'est prêt !