Sur NutriLien, le site conçu par l’équipe Nutricia Metabolics, est partagée une recette appétissante de saison : celle des galettes de patates douces. La voici ci-dessous !
Ingrédients pour 2 personnes :
- 1 patate douce de taille moyenne, râpée
- 4 cuillères à soupe de Farine hypoprotidique Loprofin®
- 2 cuillères à café de persil frais hâché
- 1 pomme râpée
- 2 oignons nouveaux finement hâchés
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préparation : 20 minutes / Cuisson : 20 minutes
Mélanger la patate douce râpée, la Farine Loprofin®, le persil, la pomme et l’oignon nouveau dans un grand saladier.
Dans une petite poêle à frire, faire chauffer l’huile d’olive, verser une partie du mélange en appuyant dessus pour former une grande galette ou 2 – 3 petites.
Faire cuire pendant 5 – 7 minutes à feu doux et retourner. Continuer la cuisson pendant encore 4 minutes ou jusqu’à ce que les galettes soient dorées.
Petite suggestion : vous pouvez accompagner les galettes de patates douces d’une petite salade verte par exemple.
Bon appétit !
Nathalie COULOMB
Administratrice et adulte PCU (Strasbourg)