Le 29 mai, nous retrouvions avec joie nos Marmitons PCU via l’UVTD pour une nouvelle exploration commune du monde culinaire hypoprotéiné !
Au menu de cette session culinaire : de nouvelles recettes et saveurs présentées par Amélie GAMBA, Laurie MULLIEZ, Véronique BERTHE-DEQUIN et Olivier FOURNIER.
Cette fois-ci, nos Marmitons PCU ont tout d’abord relevé le défi qui leur avait été lancé lors du précédent rendez-vous de cuisine hypoprotidique en ligne : réaliser des bretzels alsaciens hypo bien moelleux ! Préparation de la pâte, confection des boudins, pliage, pochage, cuisson, Amélie nous a dévoilé tous ses secrets pour nous permettre de réussir à en confectionner à notre tour !
Autre recette expliquée par Amélie : celle des roses salées, créées à partir de fines lanières de légumes obtenues à l’aide d’un économe : un plat aussi beau que savoureux, qui plaît à coup sûr à toute la famille !
Olivier est ensuite entré en piste pour partager avec nous l’une des premières recettes élaborée par nos Marmitons PCU : un hamburger hypo pour Julie (fille de Véronique) – le Lili Burger de 2013 – désormais disponible en version “augmentée” en 2021 avec le Lili Burger 2.0 ! Du pain “buns” au “steak” de légumes – à la fois croustillant grâce à la panure hypo et fondant dedans – agrémenté de pickles d’oignons, en passant par la garniture avec, par exemple, un peu de ketchup et de la salade : toutes les étapes de la recette sont décrites.
Pour cette session de cuisine hypo en ligne via l’UVTD, c’est suite au visionnage d’un reportage sur le flan pâtissier que Véronique en a décidé d’en concevoir une version hypo : déjà la 99ème recette de l’équipe des Marmitons PCU !
BRAVO à eux pour tout leur investissement et merci beaucoup pour tous les conseils apportés !
À noter : Pensez à utiliser de la vanille de qualité pour parfumer votre flan pâtissier afin d’en profiter pleinement.
Pour couronner ce moment convivial partagé derrière nos écrans, nous avons pu découvrir un dessert hypo gourmand grâce à Laurie : le bounty glacé hypo !
En tant qu’adhérents, retrouvez les recettes des Marmitons PCU sur le site internet des Feux Follets : Recettes – Les Feux Follets (phenylcetonurie.org) et regardez en replay les cours de cuisine hypo passés en vous rendant sur la page de la médiathèque de l’UVTD : Médiathèque – Université Virtuelle du Temps Disponible (UVTD) !
Restez en contact avec nos Marmitons PCU (marmiton@phenylcetonurie.org) et donnez-leur de nouvelles inspirations culinaires ou lancez-leur à votre tour des défis !
Merci beaucoup à tous nos Marmitons PCU pour ces délicieuses idées et rendez-vous pour le prochain cours de cuisine hypo en ligne via l’UVTD le 2 octobre 2021 !
Nathalie COULOMB
Administratrice et adulte PCU (Strasbourg)