Avec beaucoup d’humour et d’entrain, un papa qui cuisine pour sa fille Micaela, PCU, nous fait découvrir des recettes en vidéo sur Youtube. Des idées recettes en provenance de l’Espagne pour tester d’autres saveurs !

Cristian nous donne plein de trucs et astuces pour réaliser des petits plats avec une bonne humeur communicative !

On trouve tous types de recettes, pas seulement des plats espagnols.

Par exemple, une recette de nuggets, ou de hot dog hypo !

 

C’est grâce à l’une de nos adhérentes, Dalila STORA, maman de 2 enfants PCU, que nous pouvons partager  la recette de la focaccia hypo qui est détaillée pas à pas :

Alors, à vos tabliers !

Et n’hésitez pas à visiter sa chaîne Youtube (Abate PKU).

Demandez toujours à votre équipe médicale si cette recette vous convient !

 

Liste des ingrédients pour la pâte :

– 160g d’eau tiède

– 170g de farine hypo

– 10g de levure fraîche

– 10g de sucre

– 2g de sel

– 30 g d’huile d’olive

 

Liste des ingrédients pour la garniture :

– Tomates cerises coupées en deux

– Oignons

– Olives noires

– Origan

– Huile d’olive

 

Liste du matériel nécessaire :

– Un plat rond diamètre 25cm

– Un saladier pour mélanger les ingrédients (ou un robot de cuisine si vous en possédez un)

– Un sac plastique

 

Étapes de la recette de la focaccia hypo :

– Mettre la levure dans l’eau tiède et mélanger.

– Ajouter une cuillère à soupe de farine hypo dans l’eau contenant la levure, et mélanger.

– Mettre le tout dans un saladier ou dans le robot.

– Ajouter le sucre, le sel et mélanger 2 minutes (robot vitesse 1).

– Ajouter la farine hypo, et mélanger 3 à 5 minutes.

– Ajouter l’huile d’olive, et mélanger 5 minutes. La pâte doit être lisse et ne doit pas tomber lorsqu’on retourne le saladier.

– Mettre de l’huile d’olive dans le plat rond afin d’éviter que la pâte ne colle dans le fond du plat.

– Mettre de l’huile d’olive sur la pâte puis la décoller du saladier.

– Déposer la pâte dans le plat, remettre de l’huile d’olive et étaler la pâte à la main en l’étirant. La pâte doit avoir une forme irrégulière, avec de “petites montagnes” . Lorsque vous étalez la pâte, celle-ci doit coller un peu à vos doigts.

– Faire lever la pâte 40 minutes minimum en la mettant le plat dans un sac plastique. Le temps de levage dépend de la température extérieure et de l’humidité ambiante.

– Préchauffer le four température maximum 300 °C, chaleur haut et bas.

– À la fin du temps de levage, sortir le plat du sac plastique.

– Disposer sur la pâte les tomates cerises, les oignons, les olives noires, parsemer d’origan et d’huile d’olive.

– Enfourner le plat à 300°C dans le four. Attention, la disposition dans le four est importante. Le plat doit être placé dans le quart inférieur du four, afin que la pâte soit bien cuite dessous. Ne surtout pas mettre le plat au milieu du four.

– Cuire 12 minutes… Et déguster !

 Bon appétit !

 

Géraldine LEONE 

Administratrice et maman de deux enfants, dont l’un est PCU (Saint-Priest-en-Jarez)